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Insalata di riso di mare

30 Giugno 2014 by Jessica Serra 5 Comments

Insalata di riso di mare

Vi dirò la verità, alla fine mi stanco un po’ di fare le solite pietanze, in cucina ho bisogno di divertirmi e ripetere sempre le stesse cose mi annoia; per questo motivo ho cercato una variante alla classica e sempre buonissima insalata di riso.
La nuova versione non ha deluso le aspettative, i miei commensali hanno apprezzato e fatto il bis 🙂

Ingredienti:
400gr riso per insalate
250gr surimi
1 scatoletta di tonno sott’olio da 180gr
20 cozze surgelate
100gr salmone affumicato
250gr gamberetti in salamoia
250gr sgombro sott’olio
100gr olive nere denocciolate
20 pomodorini ciliegino
olio extravergine d’oliva

Portate a bollore una pentola d’acqua, salate e versate il riso, fate cuocere per  circa 15/18 minuti.
Scolate il riso e raffreddatelo sotto l’acqua corrente.
Scolate il tonno e lo sgombro, tagliate il salmone, il surimi a pezzi e le olive a rondelle. Fate cuocere le cozze in un tegame con un filo d’olio per circa 5/6 minuti.
In una ciotola versate il riso, il tonno, lo sgombro a pezzi, il salmone e il surimi.
Unite anche le cozze, i gamberetti precedentemente lavati e i pomodorini lavati e tagliati in quattro.
Mescolate delicatemente e condite l’insalata di riso con olio extravergine o con maionese a piacere.
Insalata di riso di mare

Insalata di riso di mare

Insalata di riso di mare

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Comments

  1. Ketty Valenti says

    1 Luglio 2014 at 16:51

    Mi piace tantissimo l'insalata di riso la mangio una volta alla settimana almeno in questo periodo(anche per motivi di ieta….ma Sssszzz non dirlo a nessuno 😀 )

    Mi piace molto il tuo blog è un'esplosione di colori…..ti seguo con immenso piacere,mi unisco ai tuoi followers,baci
    Z&C

    Rispondi
  2. Maria says

    1 Luglio 2014 at 17:56

    CIAO E BEN TROVATA ,
    COMPLIMENTI PER IL BLOG E PER QUESTA DELIZIOSA RICETTA ,FRESCA , COLORATA E INVITANTE ……………UN ABBRACCIO

    Rispondi
  3. lacasaperdue says

    1 Luglio 2014 at 20:41

    Ketty tranquilla rimarrà un segreto 😉 l'insalata di riso d'estate non può mancare, almeno a casa mia.
    Grazie e a presto :*

    Rispondi
  4. lacasaperdue says

    1 Luglio 2014 at 20:42

    Maria grazie per i complimenti e per essere passata qui :*

    Rispondi
  5. Latte & Menta says

    9 Settembre 2014 at 21:49

    Ho sempre mangiato la classica insalata di riso, non ho mai pensato alla versione di pesce! Sicuramente è deliziosa!!!

    Rispondi

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