Arancini di funghi versione Finger food

Ingredienti:
300g di risotto ai funghi
1 uovo
1 mozzarella
Pangrattato qb
Olio extravergine d’oliva qb

Per la pastella:
200g farina
acqua qb

Preparate la pastella mescolando in una ciotola la farina e l’acqua (quanto basta) in modo da ricavare un composto non liquido.
Tagliate a dadini la mozzarella, unitela al risotto e incorporate un uovo sbattuto; mescolando il tutto con le mani, formate delle piccole palline.
Passate gli arancini nella pastella poi nel pangrattato.
Cuocete gli arancini in forno con un filo d’olio extravergine (oppure friggeteli in olio di semi caldo)
per circa 15 minuti a 180 gradi.

 

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